ingredientes: bacalao ahumado, tomates, huevas de lumpo, aceitunas negras sin hueso y aceite de oliva.
Pelar los tomates, cortarlos por la mitad, separar las semillas ( a ser posibles enteras) y guardar solo la carne del tomate. Ponemos la carne del tomate en una sartén con un poco de azúcar moreno y dejamos que se forme una pasta que vamos ligando hasta tener algo parecido a una mermelada. La presentación del plato es como la tenéis en la foto, la compota de tomate va sobre el bacalao, unas semillas de tomate con sal Maldon, unas huevas de lumpo y el aceite de aceitunas negras (esto es solo aceitunas negras y aceite pasados por la Termomix o cualquier otro robot )
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